La carte de ce resto à Montpellier évolue au fil des saisons et des arrivages. Chaque plat est pensé pour sublimer les produits locaux, avec une cuisine méditerranéenne et française, faite maison, qui respecte le goût des ingrédients et l’équilibre des saveurs.
Menu de la Saint Valentin59€
Dîner du 14 février 2026
Mises en Bouche
Cocktail de bienvenue avec ou sans alcool
&
Saumon gravlax, sabayon au champagne
&
Cromesquis d'aligot
&
Tartelette tarama à la truffe
Entrées
Oeuf parfait, crème de champignons - compotée d'échalotes confites au sel fumé, lardons de magret séchés, crumble aux herbes de provence
ou
Raviole de langoustine et sa bisque - purée de topinambours, noisettes concassées, oeufs de saumon
Plats
Comme une tarte tatin - noix de veau confite dans son jus, compotée d'oignons, foie gras poêlé, pleurotes
ou
Médaillon d’aiglefin, farce fine truffée aux champignons - emulsion anisée au noilly prat, purée de céleris à la truffe, carottes glacées, pois gourmands, pickles de radis, chips de carottes
Dessert
Ecrin des amoureux - croustillant praliné, financier à la pistache, ganache au chocolat blanc, insert fruits rouges, glaçage au chocolat au lait